Tecnología HPP

¿Qué es?

Método de conservación de alimentos y bebidas, no térmico (5ºC – 20ºC) que consigue un aumento de la vida útil, conservando las características del  producto fresco y garantizando su seguridad alimentaria.

 

HPP mantiene las propiedades del producto fresco durante varias semanas o incluso meses.

 

Los consumidores actuales demandan alimentos y bebidas con unas  características muy concretas: mayor calidad sensorial y nutricional, ausencia de  aditivos y conservantes, listos para el consumo, con una amplia caducidad y 100% seguros.

 

Mantener la frescura original hasta 3 meses es posible gracias a la tecnología HPP.

ZUMO SIN PASAR POR LA TECNOLOGÍA HPP

  ZUMO PASADO POR LA TECNOLOGÍA HPP

Efecto del proceso de altas presiones: Antes de pasar por la tecnología HPP, tanto en el zumo verde y en el zumo amarillo los Coliformes se encuentran muy numerosas para contar y en el zumo verde hay presencia de 3 unidades de E. coli. Luego de pasar por la tecnología HPP tanto el E. coli como el Coliforme tienden a cero con cantidades menores a 10.

Tecnología Cold Press

¿Qué es?: La tecnología del prensado en frío es un proceso en el cual se trituran y presionan las frutas y las verduras contra una canastilla con malla, separando así la fibra del zumo. Cuando las frutas o verduras son procesadas por cold press sus nutrientes se conservan casi intactos.